آلو اور پیکنگ آلو کے بارے میں مزید جاننے کے لیے

آلو (سائنسی نام: Solanum tuberosum L.)، Solanaceae خاندان سے تعلق رکھتا ہے، خوردنی tubers کے ساتھ ایک سالانہ جڑی بوٹی ہے۔ یہ دنیا کی چوتھی اہم ترین غذائی فصل ہے، جو گندم، چاول اور مکئی کے بعد دوسرے نمبر پر ہے۔

آلو کو آلو، آلو، آلو، خوشبودار آلو، آلو، پہاڑی آلو، سورج شکرقندی، زمینی انڈے، آلو، وغیرہ کے نام سے بھی جانا جاتا ہے۔ کچھ جنوبی صوبوں میں اسے"موسم سرما کے آلو" کیونکہ یہ اکثر موسم خزاں کے چاول کی کٹائی کے بعد سردیوں میں لگایا جاتا ہے۔

آلو کے مختلف ممالک میں مختلف نام ہیں۔ مثال کے طور پر، امریکہ کو آئرش جیکاما کہا جاتا ہے، روس کو ڈچ آلو کہا جاتا ہے، فرانس کو زمینی سیب کہا جاتا ہے، جرمنی کو گراؤنڈ پیئر کہا جاتا ہے، اٹلی کو گراؤنڈ بین، اور پیرو کو بابا کہا جاتا ہے۔ گندم، چاول، مکئی اور جوار کے ساتھ، انہیں دنیا کی پانچ بڑی فصلیں کہا جاتا ہے۔ آلو کے کندوں میں نشاستہ بہت زیادہ ہوتا ہے، جو انسانی جسم کو وافر مقدار میں کیلوریز فراہم کر سکتا ہے، اور یہ پروٹین، امینو ایسڈز اور مختلف قسم کے وٹامنز اور معدنیات سے بھرپور ہوتے ہیں۔ خاص طور پر، اس کا وٹامن مواد تمام غذائی فصلوں میں سب سے زیادہ ہے۔ یورپی اور امریکی ممالک، خاص طور پر شمالی امریکہ میں، آلو طویل عرصے سے دوسری اہم خوراک بن چکے ہیں۔

آلو جنوبی امریکہ کے اینڈیز پہاڑوں کے مقامی ہیں۔ مصنوعی کاشت کی تاریخ کا سراغ جنوبی پیرو سے تقریباً 8000 سے 5000 قبل مسیح تک پایا جا سکتا ہے۔ آلو کے اہم پروڈیوسر چین، روس، بھارت، یوکرین اور امریکہ ہیں۔ چین دنیا میں آلو کی سب سے زیادہ پیداوار والا ملک ہے۔

آلو کا نشاستہ عالمی منڈی میں مکئی کے نشاستے سے زیادہ مسابقتی ہے۔ آلو کی زیادہ پیداوار والے ممالک نشاستے کی پروسیسنگ کے لیے کل پیداوار کا تقریباً 40% استعمال کرتے ہیں، اور دنیا کی 25% نشاستے کی پیداوار آلو سے حاصل ہوتی ہے۔ دیگر فصلوں کے نشاستے کے مقابلے میں، آلو کے نشاستے میں اعلی جیلیٹنائزیشن ڈگری، کم جیلیٹنائزیشن درجہ حرارت، اچھی شفافیت، مضبوط ہم آہنگی قوت اور بڑی کھینچنے کی صلاحیت ہوتی ہے۔ تبدیل شدہ آلو کے نشاستے کے بہت سے شعبوں میں استعمال ہوتے ہیں، جیسے کہ مشتقات کی پروسیسنگ، فریکٹوز سیرپ کی تیاری، سائٹرک ایسڈ کی پیداوار، اور بائیو ڈیگریڈیبل پلاسٹک کی تیاری۔ پوراٹو سٹارچ کی پیکنگ کے لیے، یہ عام طور پر 3 لیئر کرافٹ پیپر بیگز کا استعمال کرتا ہے جس میں سانس کے سوراخ ہوتے ہیں یا نشاستے کی پیکنگ کے لیے لیمینیٹڈ بلک جمبو بیگ۔

جسمانی پختگی کو پہنچنے پر فصل کاشت کریں، ابتدائی پکنے والی اقسام اگست کے وسط سے آخر تک کاٹی جاتی ہیں اور دیر سے پکنے والی اقسام کی کاشت ستمبر کے اوائل میں کی جاتی ہے۔ فصل کی کٹائی سے تقریباً ایک ہفتہ پہلے، آلو کے کھیتوں کو میکانکی طور پر کاٹ دیا جاتا ہے یا کیمیائی طور پر تباہ کر دیا جاتا ہے، اور تنے اور پتوں کو پلاٹ سے صاف کر دیا جاتا ہے۔ آلو کے نقصان اور آلو کو پہنچنے والے نقصان کو روکنے کے لیے اٹھانے اور ریوائنڈنگ کرتے وقت کھدائی کی گہرائی مناسب ہونی چاہیے۔ شپمنٹ کے دوران احتیاط سے ہینڈل کریں، اور نقل و حمل اور اسٹوریج کے دوران دھوپ، بارش اور منجمد نقصان سے بچیں۔

آلو عام طور پر ہوادار بنے ہوئے تھیلوں یا FIBC کے بلک بیگ میں پیک کیے جاتے ہیں۔ اور یہ بیگ ہوادار فاربک یا نیٹ فیبرک سے بنائے گئے ہیں تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ بیگ سانس لے سکتا ہے۔